Questi muffin sono una deliziosa variazione del classico muffin ai mirtilli, con una croccante copertura di streusel e una lussureggiante glassa di cioccolato bianco.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra uno stampo per muffin.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola piccola, unisci lo zucchero semolato, la farina e la cannella per la copertura di streusel.
Mescola bene per distribuire uniformemente la cannella.
Incorpora il burro freddo usando un tagliapasta o una forchetta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usa burro freddo per ottenere una consistenza sbriciolata.
In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il lievito e il sale per l'impasto dei muffin.
Sbatti gli ingredienti secchi per rimuovere eventuali grumi.
Aggiungi il latte, l'uovo, il burro fuso e la scorza di limone fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato bianco e i mirtilli.
Cospargi i mirtilli con un po' di farina per evitare che affondino.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola quasi fino in cima.
Usa un porzionatore per gelato per porzioni uniformi.
Cospargi uniformemente la copertura di streusel sopra l'impasto.
Premi leggermente lo streusel per aiutarlo ad aderire.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
Ruota lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Lasciare raffreddare leggermente i muffin aiuta a farli solidificare.
Sciogli le restanti gocce di cioccolato bianco e versale sopra i muffin raffreddati.
Usa una sac à poche o un cucchiaio per una finitura ordinata.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e goditi.
Accompagna con caffè o tè per un delizioso spuntino.
