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Ravioli di Crauti Salati

di
S
Sophie

Una deliziosa variante dei tradizionali pierogi, questi ravioli sono ripieni di un composto di crauti salati e serviti con un condimento burroso.

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Tempo di preparazione (min) 30 min
Tempo di cottura (min) 15 min
Difficoltà
Ravioli di Crauti Salati

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1 taz
    Crauti fermentato oppure Kimchi
  • 1 intero
    Cipolla giallo oppure Scalogno
  • 2 c.
    Grasso di pancetta reso oppure Burro
  • 1/2 taz
    Panna acida intero oppure Yogurt greco
  • 2 taz
    Farina universale oppure Farina senza glutine
  • 1/2 c.no
    Sale fine oppure Sale marino
  • 1 intero
    Uovo grande oppure Sostituto dell'uovo
  • 1/2 taz
    Acqua caldo oppure Latte

Istruzioni

1

Preparare i Crauti

Sciacquare i crauti sotto acqua calda, quindi strizzarli per eliminare l'umidità in eccesso e tritarli finemente.

Tritare finemente i crauti assicura una consistenza uniforme nel ripieno.

Ingredienti necessari per questo passaggio

crauti
2

Cuocere la Cipolla

Soffriggere la cipolla tritata nel grasso di pancetta a fuoco medio fino a quando non si ammorbidisce.

Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cipolla grasso di pancetta
3

Unire gli Ingredienti del Ripieno

Aggiungere i crauti e la panna acida nella pentola, condire con sale e cuocere per 10 minuti.

Cuocere fino a quando il composto è ben amalgamato e riscaldato.

Ingredienti necessari per questo passaggio

crauti panna acida sale
4

Preparare l'Impasto

Mescolare la farina e il sale in una ciotola, quindi aggiungere l'uovo e l'acqua calda per formare un impasto morbido.

Evitare di mescolare troppo per mantenere l'impasto tenero.

Ingredienti necessari per questo passaggio

farina sale uovo acqua
5

Stendere l'Impasto

Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1/8 di pollice.

Usare un tocco leggero per evitare che l'impasto si attacchi.

Ingredienti necessari per questo passaggio

farina impasto
6

Ritagliare i Cerchi di Impasto

Ritagliare dei cerchi dall'impasto usando un tagliapasta.

Ristendere i ritagli per massimizzare l'uso dell'impasto.

Ingredienti necessari per questo passaggio

impasto
7

Riempire e Sigillare i Ravioli

Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio, piegare a metà e sigillare i bordi.

Premere i bordi con fermezza per garantire una chiusura ermetica.

Ingredienti necessari per questo passaggio

ripieno impasto
8

Cuocere i Ravioli

Cuocere i ravioli in acqua salata per 3-4 minuti fino a quando non galleggiano.

Cuocere in lotti per evitare di sovraffollare la pentola.

Ingredienti necessari per questo passaggio

raviolo sale
9

Servire i Ravioli

Servire i ravioli con burro fuso e, se desiderato, pancetta croccante o cipolle saltate.

Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.

Ingredienti necessari per questo passaggio

burro pancetta cipolla

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 210 kcal
Grassi 10.5 g
  • Grassi Saturi: 4.5 g
Carboidrati 24 g
Fibre 2 g
Zuccheri 1 g
Proteine 5 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri la gioia di preparare i Ravioli di Crauti Salati a casa. Questa ricetta combina un ripieno di crauti piccanti con un impasto tenero, creando un piatto perfetto per ogni occasione. Servire con burro fuso e pancetta croccante per un pasto indimenticabile.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è perfetta per chi ama i pasti sostanziosi e fatti in casa. I crauti forniscono un sapore piccante e sono ricchi di probiotici, mentre l'impasto è soddisfacente e confortante. È un ottimo piatto da condividere con familiari e amici.
💡

Consigli e Trucchi

Per garantire che i ravioli si sigillino correttamente, evitare di riempirli eccessivamente e premere i bordi con fermezza. Per un sapore aggiuntivo, soffriggere il ripieno di crauti con un pizzico di semi di cumino. Servire immediatamente per la migliore consistenza.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi sperimentare con il ripieno aggiungendo purè di patate o formaggio per un profilo di sapore diverso. In alternativa, prova a usare farina integrale per un'opzione di impasto più sana.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conservare i ravioli avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare saltando in padella con burro o al vapore fino a quando non sono riscaldati.
📚

Storia della Ricetta

I pierogi hanno una ricca storia nella cucina dell'Europa orientale, spesso gustati durante occasioni festive. Questa ricetta offre una versione moderna del piatto tradizionale, celebrando le sue radici culturali.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Ogni porzione di questi ravioli fornisce un equilibrio di carboidrati, grassi e proteine, rendendolo un pasto soddisfacente. I crauti aggiungono una dose di fibra e batteri benefici.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Abbina questi ravioli a un'insalata verde croccante o a una ciotola di borscht per un pasto completo. Un bicchiere di vino bianco freddo completa i sapori in modo splendido.

Tag

fatto in casa cibo confort tradizionale facile da preparare

Categorie Ricette

Cucina

tedesca altro

Tipo di Pasto

cena pranzo spuntino

Portata

piatto principale contorno

Metodi di Cottura

bollire saltare in padella

Occasioni

riunione di famiglia cena infrasettimanale cena condivisa giorno del ringraziamento

Restrizioni Alimentari

senza frutta secca basso contenuto di zuccheri

Allergeni

latte uova glutine

Stagioni

autunno inverno tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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