Un piatto delizioso che combina tenero salmone con verdure vivaci in una cremosa salsa di cocco.
Unire il latte di cocco, le parti bianche delle cipolle verdi, l'aglio, lo zenzero, il sale e il pepe in una grande padella.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una miscelazione uniforme.
Scaldare la padella a fuoco medio e mescolare la salsa fino a quando non è ben amalgamata e aromatica.
Evitare di far bollire la salsa per mantenere la sua consistenza cremosa.
Cuocere al microonde i pezzi di asparagi e carote in un piatto adatto al microonde a massima potenza per 2-3 minuti fino a quando non sono leggermente teneri.
Coprire il piatto con un coperchio adatto al microonde o avvolgerlo per mantenere l'umidità.
Posizionare i filetti di salmone nella padella con la salsa e disporre le verdure pre-cotte attorno ad essi.
Assicurarsi che i filetti di salmone siano disposti in un unico strato per una cottura uniforme.
Coprire la padella e far sobbollire delicatamente per 10-15 minuti fino a quando il salmone è cotto e le verdure sono tenere.
Controllare la cottura del salmone assicurandosi che si sfaldi facilmente con una forchetta.
Servire il salmone e le verdure nei piatti, versando sopra la salsa e guarnendo con le parti verdi delle cipolle verdi.
Aggiungere un spicchio di lime a lato per un tocco di agrumi opzionale.
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