Una deliziosa variante del classico Pastitsio greco, questa ricetta combina sapori ricchi e consistenze cremose per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme del piatto.
Cuoci la pasta in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando è al dente. Scola e metti da parte.
Cuoci leggermente la pasta poiché continuerà a cuocere in forno.
In una grande padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura.
Sbriciola la carne con un cucchiaio per assicurarti che cuocia uniformemente.
Aggiungi la cipolla tritata nella padella e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Unisci il prezzemolo, la cannella, la salsa di pomodoro e il vino bianco. Fai sobbollire per 20 minuti.
Lascia ridurre leggermente la salsa per un sapore più ricco.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 2 minuti mescolando.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo.
Aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente fino a quando la salsa si addensa.
Continua a mescolare per evitare grumi.
Condire la salsa béchamel con sale, pepe e noce moscata.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
In una teglia 9x13 unta, disponi metà della pasta cotta, seguita dalla salsa di carne, poi la pasta rimanente.
Distribuisci ogni strato uniformemente per una cottura omogenea.
Versa la salsa béchamel sopra e cospargi con formaggio parmigiano grattugiato.
Assicurati che la salsa copra completamente la pasta.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e frizzante.
Lascia riposare il piatto per 10 minuti prima di servire per far assestare gli strati.
