Una deliziosa variante del pane sourdough classico, che incorpora il miele per un tocco di dolcezza e una consistenza rustica.
Metti il lievito madre nella vaschetta della macchina per il pane.
Assicurati che il tuo lievito madre sia attivo e frizzante per i migliori risultati.
Aggiungi il latte, il miele e il burro nella vaschetta.
Scalda leggermente il latte per aiutare gli ingredienti a mescolarsi meglio.
Aggiungi il sale, la farina integrale e la farina per pane sopra.
Sovrapponi gli ingredienti per evitare che il sale tocchi direttamente il lievito.
Imposta la macchina per il pane sul ciclo di impasto e avvia.
Controlla l'impasto dopo pochi minuti di mescolamento per assicurarti che la consistenza sia corretta.
Una volta completato il ciclo, rimuovi l'impasto e modellalo in un filone.
Infarina le mani per evitare che l'impasto si attacchi mentre lo modelli.
Posiziona l'impasto modellato su una teglia da forno, copri e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume.
Copri l'impasto con un panno umido per evitare che si secchi.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Metti una teglia d'acqua nel forno per creare vapore e ottenere una crosta migliore.
Cuoci il filone per 30-40 minuti, o fino a doratura e suono vuoto quando viene picchiettato.
Usa un termometro per controllare se il pane è cotto; dovrebbe segnare 88°C (190°F) internamente.
Rimuovi il pane dal forno e lascialo raffreddare su una griglia prima di affettarlo.
Lascia raffreddare completamente il pane per garantire fette pulite.
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