Genießen Sie es, diese köstlichen selbstgemachten Bagels mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen nach Ihrem Geschmack zuzubereiten.
Kombinieren Sie das warme Wasser, den Zucker und die Hefe in einer großen Schüssel und lassen Sie es 5 Minuten stehen, bis es schaumig ist.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe effektiv zu aktivieren.
Mischen Sie das Salz und 2 Tassen Mehl in die Hefemischung, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie das Mehl schrittweise hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche 8 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
Wenn der Teig klebrig ist, streuen Sie beim Kneten etwas mehr Mehl darüber.
Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen oder bis er sich verdoppelt hat.
Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Drücken Sie den Teig herunter und teilen Sie ihn in 12 gleich große Stücke. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
Verwenden Sie eine Küchenwaage für gleichmäßig große Bagels.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Das Vorheizen sorgt dafür, dass die Bagels gleichmäßig gebacken werden.
Formen Sie jede Kugel zu einem Bagel, indem Sie ein Loch in die Mitte stechen und es vorsichtig dehnen.
Machen Sie das Loch etwas größer als gewünscht, da es beim Kochen schrumpfen wird.
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum sanften Kochen und kochen Sie jeden Bagel 1 Minute lang auf jeder Seite.
Das Kochen verleiht den Bagels ihre zähe Textur.
Legen Sie die gekochten Bagels auf das vorbereitete Backblech, bestreichen Sie sie mit Eiwasch und bestreuen Sie sie mit Sesamsamen.
Eiwasch hilft, die Beläge haften zu lassen und verleiht einen glänzenden Abschluss.
Backen Sie die Bagels im vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Drehen Sie das Backblech zur Hälfte um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Lassen Sie die Bagels auf einem Abkühlgitter abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Das Abkühlen hilft, die Textur und den Geschmack der Bagels zu festigen.
