Eine köstliche Abwandlung der klassischen Apfelmuffins, mit einem nussigen Streuselbelag und einem feuchten, geschmackvollen Inneren.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Muffinform ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die Butter und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Die saure Sahne unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mischen Sie nur bis alles kombiniert ist, um ein Übermischen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, den Zimt und den Muskatnuss verquirlen. Fügen Sie dies nach und nach zur nassen Mischung hinzu.
Fügen Sie die trockenen Zutaten in Portionen hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Die gewürfelten Äpfel vorsichtig unterheben.
Stellen Sie sicher, dass die Äpfel gleichmäßig im Teig verteilt sind.
In einer kleinen Schüssel die Zutaten für den Streusel vermischen: Walnüsse, braunen Zucker, Mehl und kalte Butter. Verwenden Sie Ihre Finger, um eine krümelige Textur zu erzeugen.
Halten Sie die Butter kalt für eine bessere Streuseltextur.
Den Teig in die Muffinform löffeln, wobei jede Vertiefung etwa 3/4 voll ist. Den Streusel über jeden Muffin streuen.
Drücken Sie den Streusel leicht an, damit er am Teig haftet.
Im vorgeheizten Ofen 25-27 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens zur Hälfte, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
