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Herzhafte Braune Zuckerlake für Saftiges Fleisch und Geflügel

di
S
Sophie

Diese herzhafte braune Zuckerlake verbessert den Geschmack und die Saftigkeit Ihrer Fleisch- und Geflügelgerichte und macht sie zart und köstlich.

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Tempo di preparazione (min) 10 min
Tempo di cottura (min) 0 min
Difficoltà
Herzhafte Braune Zuckerlake für Saftiges Fleisch und Geflügel

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1/2 tasse
    Koscheres salz oppure Meersalz
  • 1/2 tasse
    Brauner zucker leicht oppure Dunkler brauner zucker
  • 1 el
    Schwarze pfefferkorn ganz oppure Zerstoßener schwarzer pfeffer
  • 2
    Lorbeerblatt getrocknet oppure Frisches lorbeerblatt
  • 3 zehe
    Knoblauch frisch oppure Knoblauchpulver
  • 4 tasse
    Wasser kalt oppure Gemüsebrühe

Istruzioni

1

Die Lake vorbereiten

In einer großen Schüssel das koscheres Salz und den braunen Zucker mit kaltem Wasser vermengen. Rühren, bis alles vollständig aufgelöst ist.

Stellen Sie sicher, dass das Wasser kalt ist, um das gleichmäßige Auflösen von Salz und Zucker zu unterstützen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

koscheres salz brauner zucker wasser
2

Gewürze in die Lake einarbeiten

Fügen Sie die schwarzen Pfefferkörner, Lorbeerblätter und zerdrückten Knoblauch zur Lake hinzu. Rühren, um alles zu vermengen.

Zerdrücken Sie den Knoblauch leicht, um seinen Geschmack in die Lake freizusetzen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

schwarze pfefferkorn lorbeerblatt knoblauch
3

Das Fleisch in der Lake untertauchen

Legen Sie Ihr Fleisch oder Geflügel in einen Behälter oder wiederverschließbaren Beutel und gießen Sie die Lake darüber, sodass es vollständig bedeckt ist.

Verwenden Sie einen schweren Teller oder ein ähnliches Objekt, um das Fleisch bei Bedarf unter Wasser zu halten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

wasser
4

Das einlegende Fleisch im Kühlschrank lagern

Lassen Sie das einlegende Fleisch 6 bis 24 Stunden im Kühlschrank, je nach Größe und Art des Fleisches.

Für kleinere Stücke sind 6-8 Stunden ausreichend, während größere Stücke von einer längeren Einlegezeit profitieren.

5

Das Fleisch nach dem Einlegen abspülen

Nehmen Sie das Fleisch aus der Lake und spülen Sie es gründlich unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.

Trocknen Sie das Fleisch mit Papiertüchern ab, bevor Sie es garen, um eine gute Bräunung zu gewährleisten.

6

Kochen und servieren

Kochen Sie das Fleisch nach Wunsch und genießen Sie den verbesserten Geschmack und die Zartheit.

Servieren Sie das gegarte Fleisch mit Ihren Lieblingsbeilagen für eine vollständige Mahlzeit.

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 150 kcal
Grassi 0.5 g
  • Grassi Saturi: 0.1 g
Carboidrati 37 g
Fibre 0 g
Zuccheri 30 g
Proteine 0.5 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecken Sie das ultimative Rezept für eine herzhafte braune Zuckerlake, die sicherstellt, dass Ihr Fleisch und Geflügel zart, saftig und voller Geschmack sind. Dieses einfach zu befolgende Rezept kombiniert einfache Zutaten wie braunen Zucker, koscheres Salz und aromatische Gewürze, um eine Lake zu kreieren, die den natürlichen Geschmack Ihrer Gerichte verbessert. Perfekt für Anfänger und erfahrene Köche, ist diese Lake ein echter Game-Changer für Ihre Küche.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die den Geschmack und die Zartheit ihrer Fleisch- und Geflügelgerichte verbessern möchten. Die Lake hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren, was das Endgericht saftig und köstlich macht. Es ist eine einfache, aber effektive Möglichkeit, Ihr Kochen zu verbessern.
💡

Consigli e Trucchi

Für die besten Ergebnisse stellen Sie sicher, dass die Lake das Fleisch vollständig bedeckt. Verwenden Sie einen großen wiederverschließbaren Beutel oder einen tiefen Behälter. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Lorbeerblättern oder Knoblauch für eine persönliche Note.
🔄

Varianti della Ricetta

Sie können einen Schuss Apfelessig hinzufügen oder das Wasser durch Apfelsaft ersetzen, um ein leicht säuerliches und süßes Geschmacksprofil zu erzielen. Passen Sie die Gewürze an Ihre Vorlieben an.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahren Sie ungenutzte Lake in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche auf. Entsorgen Sie die Lake nach Gebrauch, da sie rohe Fleischsäfte aufgenommen hat.
📚

Storia della Ricetta

Das Einlegen ist eine kulinarische Technik, die seit Jahrhunderten verwendet wird, um den Geschmack von Fleisch zu bewahren und zu verbessern. Dieses Rezept baut auf dieser Tradition mit einer modernen Wendung auf und integriert braunen Zucker für einen Hauch von Süße.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Diese Lake fügt nur minimale Kalorien hinzu, während sie den Geschmack und die Zartheit Ihrer Gerichte erheblich verbessert. Es ist eine großartige Möglichkeit, magere Fleischstücke gesund zuzubereiten.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Diese Lake passt wunderbar zu geröstetem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen Gartensalat. Sie ergänzt eine Vielzahl von Beilagen und macht sie vielseitig für jede Mahlzeit.

Tag

einfach schnell gesund Lake Fleisch Geflügel

Categorie Ricette

Cucina

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