Ein schmackhafter und herzlicher Curry mit Kichererbsen, Kartoffeln und einer Mischung aus Gewürzen, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kartoffeln gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, dann abgießen und beiseite stellen.
Mit einer Gabel prüfen; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
Die Zwiebel und die Tomaten hacken und den Ingwer reiben.
Frischen Ingwer verwenden für einen lebendigeren Geschmack.
Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Die Tomaten und den Ingwer in den Kochtopf geben und kochen, bis sie weich sind.
Die Tomaten leicht mit dem Löffel zerdrücken, um ihren Saft freizusetzen.
Die Currypulver und Kreuzkümmel einrühren und eine weitere Minute kochen.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihr Aroma zu verstärken.
Die Kichererbsen, die gekochten Kartoffeln und die Erbsen einrühren und köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind.
Falls die Mischung zu trocken erscheint, einen Schuss Wasser hinzufügen.
Serviere den Curry heiß, garniert mit frischem Koriander, wenn gewünscht.
Mit Reis oder Naan für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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