Questi pancake sono una deliziosa variante dei classici pancake di mele, con un tocco di cannella e una consistenza soffice.
In una ciotola, unisci la farina, il lievito, la cannella e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, l'uovo, il burro fuso e lo zucchero.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Aggiungi gradualmente il composto umido agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo la pastella per mantenere i pancake soffici.
Incorpora delicatamente la mela grattugiata.
Grattugia la mela appena prima di aggiungerla per evitare l'ossidazione.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente.
Usa una piccola quantità di burro o olio per evitare che si attacchi.
Versa piccole quantità di pastella nella padella e cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci fino a doratura.
Mantieni il calore costante per garantire una cottura uniforme.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti.
Guarnisci con sciroppo d'acero, frutta fresca o una spolverata di zucchero a velo per un sapore extra.
