Un delizioso pane natalizio infuso con i ricchi sapori dell'eggnog e spezie calde, perfetto per riunioni festive.
Preriscalda il forno a 175°C. Imburra uno stampo per plumcake e mettilo da parte.
Imburrare lo stampo assicura che il pane non si attacchi, rendendo più facile rimuoverlo dopo la cottura.
In una ciotola piccola, mescola la cannella, la noce moscata, le noci pecan e lo zucchero di canna per il ripieno. Metti da parte.
Mescolare accuratamente gli ingredienti del ripieno assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi e garantire un impasto liscio.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, l'eggnog, l'estratto di vaniglia e il burro fuso.
Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente aiuta a mescolarli più facilmente.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a un pane denso, quindi mescola fino a quando gli ingredienti sono appena incorporati.
Versa metà dell'impasto nello stampo per plumcake preparato. Cospargi metà del composto per il ripieno sopra e mescola delicatamente con un coltello. Ripeti con l'impasto e il composto rimanenti.
Mescolare crea un bellissimo effetto marmorizzato e assicura che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 60-65 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane qualche minuto prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Lasciare raffreddare leggermente il pane nello stampo aiuta a farlo solidificare e rende più facile rimuoverlo.
Affetta e servi il pane. Goditelo così com'è o con un velo di burro o crema di formaggio.
Servire il pane leggermente caldo esalta i suoi sapori e lo rende ancora più piacevole.
