Una deliziosa e riscaldante zuppa che combina la dolcezza delle mele con la ricchezza della zucca e spezie aromatiche.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non sono fragranti e ammorbiditi.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci il curry in polvere e il cumino, cuocendo per un ulteriore minuto per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta il sapore e l'aroma.
Aggiungi le mele a dadini, il purè di zucca, il brodo di pollo, l'acqua e lo zucchero nella pentola. Mescola per combinare.
Taglia le mele in piccoli pezzi per assicurarti che cuociano uniformemente.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Fai sobbollire per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Frulla in lotti se usi un frullatore standard per evitare di riempirlo troppo.
Rimetti la zuppa nella pentola e riscaldala delicatamente a fuoco basso.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe se necessario.
Servi la zuppa in ciotole, guarnita con un giro di yogurt.
Usa un cucchiaio per creare un giro decorativo con lo yogurt per un tocco professionale.
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