Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie weiches und fluffiges Pita-Brot herstellen, perfekt für Sandwiches oder zum Dippen.
Lösen Sie die Hefe im warmen Wasser in einer Rührschüssel auf und lassen Sie sie 5 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.
Fügen Sie das Vollkornmehl und eine Tasse Allzweckmehl zur Hefemischung hinzu. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Rühren Sie in eine Richtung, um das Gluten zu entwickeln.
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Mischung 30 Minuten ruhen, damit sich das Gluten entwickeln kann.
Dieser Schritt verbessert die Elastizität und den Geschmack des Teigs.
Fügen Sie das Salz und das Olivenöl zum Teig hinzu und mischen Sie dann nach und nach das restliche Allzweckmehl ein, bis ein weicher Teig entsteht.
Fügen Sie das Mehl langsam hinzu, um ein Übertrocknen des Teigs zu vermeiden.
Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche 8 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
Verwenden Sie die Handfläche, um den Teig zu dehnen und zu falten.
Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
Halten Sie die Schüssel an einem warmen Ort für optimales Aufgehen.
Teilen Sie den Teig in 8 Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einem Kreis von etwa 1/4 Zoll Dicke aus.
Decken Sie die Stücke mit einem Tuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
Heizen Sie den Ofen auf 450°F vor und legen Sie einen Backstein hinein. Backen Sie die Pitas 3-4 Minuten, bis sie aufgebläht sind.
Backen Sie in Chargen, wenn nötig, und beobachten Sie genau, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Pitas auf einem Gitter abkühlen und bewahren Sie sie in einem Tuch auf, um sie weich zu halten.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass sie matschig werden.
