Un'insalata vibrante e piccante ispirata all'Indonesia con una salsa cremosa di arachidi, perfetta come contorno rinfrescante.
In una grande ciotola, unisci il cavolo cappuccio grattugiato, la carota tagliata a julienne, il cetriolo affettato e il coriandolo fresco.
Assicurati che le verdure siano tagliate in modo uniforme per una consistenza coerente.
In una ciotola separata, sbatti insieme il burro di arachidi cremoso, la polvere di curry dolce, lo zucchero semolato, la salsa di soia a basso contenuto di sodio, il succo di lime fresco, il jalapeno tritato, l'aglio tritato, l'aceto di riso non aromatizzato e l'olio di sesamo tostato fino a ottenere un composto liscio.
Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' d'acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
Versa la salsa sulla miscela di verdure e mescola fino a quando non è uniformemente ricoperta.
Mescola delicatamente per evitare di danneggiare le verdure.
Cospargi le arachidi tritate sopra come guarnizione prima di servire.
Per un sapore extra, tosta leggermente le arachidi prima di tritarle.
Servi l'insalata immediatamente e goditi i suoi sapori freschi e vibranti.
Questa insalata è migliore se servita fresca per mantenere la sua croccantezza.
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