Ein köstlicher und aromatischer Kichererbsencurry, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwende ein neutrales Öl wie Pflanzen- oder Sonnenblumenöl für dieses Rezept.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und brate sie goldbraun an.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre den gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Kurkuma ein und koche eine Minute, um ihr Aroma freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Füge die gehackten Tomaten hinzu und koche, bis sie weich werden und sich mit den Gewürzen vermischen.
Wenn die Mischung trocken erscheint, füge einen Schuss Wasser hinzu.
Mische die gekochten Kichererbsen und eine Tasse Wasser unter und rühre gut um.
Passe die Wassermenge je nach gewünschter Konsistenz des Currys an.
Würze mit Garam Masala, Salz, Paprika und Amchur-Pulver, dann abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Entdecke, füge die gehackte grüne Chili und den geriebenen Ingwer hinzu und koche eine weitere Minute.
Diese Zutaten am Ende hinzuzufügen, hält ihre Aromen frisch und lebendig.
Serviere das Curry heiß, garniert mit frischem Koriander, wenn gewünscht.
Serviere es mit Reis oder Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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