Diese Honig-Braunfaser-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Braunfaser-Muffins und bieten eine Prise natürliche Süße sowie eine feuchte Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Salz und braunen Zucker vermengen.
Das Schneebesen der trockenen Zutaten hilft, das Backpulver gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die Braunfaserflocken und Milch vermischen. Lassen Sie es 2 Minuten stehen, um die Flocken zu erweichen.
Das Einweichen der Flocken sorgt für eine feuchte Muffin-Textur.
Fügen Sie das Ei, den Honig und die geschmolzene Butter zur erweichten Flockenmischung hinzu. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Die trockenen Zutaten vorsichtig in die nassen Zutaten falten, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermischen kann zu dichten Muffins führen, also mischen Sie, bis keine trockenen Streifen mehr sichtbar sind.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Wenn Sie jede Form etwa 3/4 voll füllen, sorgt das für gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
