Diese Tropischen Genuss-Pfannkuchen bringen einen Hauch der Inseln auf Ihren Frühstückstisch und kombinieren die Süße von Ananas und Banane mit einem fluffigen Pfannkuchenboden.
In einer großen Rührschüssel die Haferflocken und die Milch vermengen und einige Minuten einweichen lassen.
Das Einweichen der Haferflocken macht sie weicher, wodurch der Teig glatter und leichter zu vermischen ist.
Die Banane in der Schüssel zerdrücken, dann die Eier, das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Stellen Sie sicher, dass die Banane gut zerdrückt ist, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
Eine Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Den Teig auf die Grillplatte gießen, etwa 1/4 Tasse pro Pfannkuchen.
Warten Sie, bis sich Blasen auf der Oberfläche der Pfannkuchen bilden, bevor Sie sie wenden.
Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen, dann auf einen Teller legen.
Halten Sie die gebackenen Pfannkuchen im warmen Ofen, während Sie die restlichen zubereiten.
In einem kleinen Kochtopf die Ananas, die Speisestärke und den Ahornsirup vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eindickt.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Sirup am Topfboden kleben bleibt.
Servieren Sie die Pfannkuchen mit dem warmen Ananassirup.
Dekorieren Sie mit einer Scheibe frischer Ananas oder einer Prise Kokosraspeln zur Präsentation.
