Un piatto delizioso e sostanzioso, perfetto per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Usa una padella con un fondo spesso per garantire un riscaldamento uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci la foglia di alloro, il peperoncino in polvere, il curry in polvere, la curcuma, i semi di senape e i semi di cumino, cuocendo fino a quando non diventano aromatici.
Tostare le spezie rilascia i loro oli essenziali, migliorando il sapore.
Aggiungi le lenticchie rosse e l'acqua, portando il composto a ebollizione.
Sciacqua le lenticchie in anticipo per rimuovere eventuali detriti o amido in eccesso.
Riduci il fuoco a un leggero sobbollire, copri la padella con un coperchio e cuoci fino a quando le lenticchie sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Condire con sale e mescolare il coriandolo tritato prima di servire.
Aggiungi il coriandolo appena prima di servire per mantenere il suo sapore fresco.
Servi lo stufato caldo, accompagnato dalla tua scelta di riso, naan o un'insalata fresca.
Guarnisci con una spolverata di coriandolo fresco per una presentazione vivace.
