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Stufato di Fagioli e Pancetta

di
S
Sophie

Uno stufato confortante e saporito che presenta fagioli, pancetta e verdure fresche, perfetto per un pasto accogliente.

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Tempo di preparazione (min) 10 min
Tempo di cottura (min) 25 min
Difficoltà
Stufato di Fagioli e Pancetta

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 2 c.
    Olio d'oliva extra vergine oppure Olio vegetale
  • 200 g
    Pancetta affumicato oppure Bacon di tacchino
  • 1 intero
    Cipolla giallo oppure Scalogno
  • 2 spicchio
    Spicchio d'aglio fresco oppure Pasta d'aglio
  • Sedano croccante oppure Finocchio
  • 2 intero
    Carota medio oppure Pastinaca
  • 400 g
    Pomodoro in scatola, a dadini oppure Pomodoro fresco
  • 400 g
    Fagiolo di burro in scatola oppure Fagiolo cannellini
  • 400 g
    Fagiolo in scatola oppure Fagiolo navy
  • Basilico fresco oppure Prezzemolo
  • Pepe nero macinato oppure Pepe bianco
  • Sale fine oppure Sale marino

Istruzioni

1

Scalda l'olio

Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.

Usare olio d'oliva extra vergine aggiunge un sapore ricco alla base dello stufato.

Ingredienti necessari per questo passaggio

olio d'oliva
2

Cuoci la pancetta

Aggiungi la pancetta e cuoci fino a renderla croccante e a far sciogliere il grasso.

Cuocere la pancetta fino a renderla croccante ne esalta la consistenza e il sapore.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pancetta
3

Soffriggi le verdure

Unisci la cipolla tritata, l'aglio, il sedano e la carota, e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.

Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cipolla spicchio d'aglio sedano carota
4

Aggiungi i pomodori

Aggiungi i pomodori in scatola e porta il composto a ebollizione.

Far sobbollire i pomodori aiuta a svilupparne il sapore.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pomodoro
5

Aggiungi i fagioli

Unisci i fagioli di burro e i fagioli haricot, e scalda.

Sciacqua i fagioli in scatola prima di aggiungerli per rimuovere il sodio in eccesso.

Ingredienti necessari per questo passaggio

fagiolo di burro fagiolo
6

Condisci e servi

Condire con sale, pepe e basilico tritato, poi servi.

Regola il condimento a piacere prima di servire.

Ingredienti necessari per questo passaggio

basilico pepe nero sale

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 120 kcal
Grassi 5.5 g
  • Grassi Saturi: 1.5 g
Carboidrati 12 g
Fibre 4 g
Zuccheri 2 g
Proteine 6 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri la ricetta definitiva per uno stufato di fagioli e pancetta sostanzioso, che combina fagioli teneri, pancetta croccante e un mix di verdure fresche in un brodo saporito. Perfetto per un pasto confortante.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è ricca di proteine e fibre grazie ai fagioli, rendendola una scelta nutriente. Le verdure fresche aggiungono vitamine e minerali, mentre la pancetta fornisce una profondità di sapore saporita.
💡

Consigli e Trucchi

Per un ulteriore strato di sapore, considera di aggiungere un pizzico di paprika affumicata o un goccio di salsa Worcestershire. Usa erbe fresche come guarnizione per elevare la presentazione.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi sostituire la pancetta con pancetta di tacchino per un'opzione più leggera o usare brodo vegetale e omettere la pancetta per una versione vegetariana. Aggiungi una manciata di spinaci o cavolo per un tocco di verde in più.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello, aggiungendo un goccio d'acqua o brodo se necessario.
📚

Storia della Ricetta

I piatti di fagioli e pancetta sono stati un pilastro in molte cucine, apprezzati per la loro semplicità e sostanziosità. Questa ricetta trae ispirazione dalle tradizionali zuppe europee.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo piatto è una buona fonte di proteine, fibre e nutrienti essenziali, rendendolo un'opzione pasto equilibrata.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Servi questo stufato con una fetta di pane croccante o un'insalata per un pasto completo. Un bicchiere di vino bianco secco completa splendidamente i sapori.

Tag

veloce cibo confortante facile sostanzioso

Categorie Ricette

Cucina

altro mediterranea

Tipo di Pasto

pranzo cena altro

Portata

piatto principale zuppa

Metodi di Cottura

saltare in padella sous vide bollire

Occasioni

cena infrasettimanale riunione di famiglia cena condivisa cibo confortante invernale

Restrizioni Alimentari

senza glutine basso contenuto di zuccheri

Allergeni

latte soia

Stagioni

autunno inverno tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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