Una deliziosa variante di un classico gratin, che combina patate cremose, dolce zucca butternut e porri saporiti.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata perfetta.
Imburra generosamente una teglia da 3 litri.
Usa un tovagliolo di carta per distribuire uniformemente il burro e evitare che si attacchi.
In una padella a fuoco medio, cuoci i porri in 2 cucchiai di burro fino a quando non sono morbidi e profumati.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i porri diventino troppo scuri.
In una pentola, sciogli il burro rimanente a fuoco medio, poi aggiungi la farina mescolando per creare un roux.
Cuoci il roux fino a quando non ha un leggero profumo di nocciola per un sapore migliore.
Aggiungi gradualmente il latte al roux, mescolando costantemente fino a quando la salsa non si addensa.
Scalda il latte in anticipo per evitare grumi nella salsa.
Sbuccia e affetta sottilmente le patate e la zucca butternut.
Usa una mandolina per fette uniformi e una preparazione più rapida.
Stratifica la teglia con un terzo della salsa, seguito da un terzo delle fette di patate e zucca, un terzo dei porri e un terzo del formaggio. Ripeti per altre due strati.
Premi delicatamente su ogni strato per compattare gli ingredienti per una cottura uniforme.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci per 30 minuti. Poi, rimuovi il foglio e cuoci per altri 20 minuti fino a doratura e bolle.
Lascia riposare il gratin per 5 minuti prima di servire per far assestare gli strati.
Servi il gratin caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un'insalata croccante o verdure arrosto per un pasto completo.
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