Delizia con questi quadrati di zucca umidi e saporiti, guarniti con una lussureggiante glassa al formaggio cremoso. Perfetti per ogni occasione festiva o come dolce accogliente.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra una teglia rettangolare con burro o spray antiaderente.
Usa carta da forno per una rimozione più facile dei quadrati.
In una ciotola per mescolare, unisci lo zucchero, il burro fuso e le uova. Sbatti fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere le uova.
Aggiungi la purea di zucca al composto e mescola bene.
Usa purea di zucca fresca per un sapore più ricco.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il lievito, la cannella e la noce moscata.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo per evitare che i quadrati diventino densi.
Incorpora delicatamente l'uvetta.
Cospargi l'uvetta con un po' di farina per evitare che affondi.
Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente.
Batti delicatamente la teglia per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Evita di aprire troppo spesso la porta del forno per mantenere la temperatura.
Lascia raffreddare completamente la base di zucca su una griglia.
Il raffreddamento previene la fusione della glassa.
Per la glassa, sbatti insieme il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che entrambi gli ingredienti siano a temperatura ambiente per una consistenza cremosa.
Aggiungi il latte e l'estratto di vaniglia, quindi mescola gradualmente lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza cremosa.
Regola la consistenza con più latte o zucchero se necessario.
Spalma la glassa uniformemente sulla base di zucca raffreddata.
Usa una spatola offset per una finitura liscia.
Taglia a quadrati e servi.
Pulisci il coltello tra un taglio e l'altro per bordi più puliti.
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