Ein köstliches Gericht aus zarten Hähnchenschenkeln, die mit Pilzen und aromatischen Kräutern geschmort werden, serviert auf fluffigem Reis.
Erhitze das Olivenöl in der Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Würze die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer und lege sie dann mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Brate sie etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun an.
Überfülle die Pfanne nicht; brate das Hähnchen in Chargen, wenn nötig.
Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite. Füge die Butter und die Pilze in die Pfanne hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie braun sind.
Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Bräunung der Pilze zu gewährleisten.
Füge die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang, bis sie weich sind.
Die Hitze leicht reduzieren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Streue das Mehl über die Mischung und rühre um, um eine Mehlschwitze zu erstellen. Koche 2 Minuten lang.
Ständig rühren, um Klumpen in der Mehlschwitze zu vermeiden.
Rühre die Tomatenpaste und den Rosmarin ein, füge dann das Hähnchen wieder in die Pfanne hinzu. Decke die Pfanne ab und lasse es 30 Minuten köcheln.
Stelle sicher, dass das Hähnchen in der Sauce eingetaucht ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Drehe das Hähnchen um und koche es weitere 30 Minuten, bis es zart ist.
Überprüfe gelegentlich die Sauce und füge einen Schuss Wasser hinzu, wenn sie zu dick wird.
Serviere das Hähnchen über gekochtem Reis und garniere es mit gehackter Petersilie.
Lockere den Reis mit einer Gabel auf, bevor du ihn servierst, um eine leichte Textur zu erzielen.
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