Una deliziosa ricetta di pollo arrosto infusa con erbe aromatiche e un tocco di agrumi per un pasto saporito e succoso.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una pelle croccante.
Sciacqua il pollo sotto acqua fredda e asciugalo con della carta assorbente.
Asciugare il pollo aiuta la pelle a diventare croccante durante la cottura.
Massaggia il pollo con olio d'oliva e condisci generosamente con sale e pepe nero.
Usare le mani per massaggiare il condimento assicura una copertura uniforme.
Riempire la cavità del pollo con il limone, la cipolla, il sedano, il prezzemolo e il timo.
Taglia il limone e la cipolla in quarti per facilitare il ripieno.
Lega le zampe del pollo insieme con lo spago da cucina.
Legare le zampe aiuta il pollo a cuocere uniformemente.
Posiziona il pollo su una teglia da forno e versa il brodo di pollo sul fondo della teglia.
Il brodo mantiene il pollo umido e può essere usato per la salsa in seguito.
Copri il pollo con della carta stagnola e arrostisci in forno per 1 ora.
Coprire con la stagnola previene che la pelle bruci mentre il pollo cuoce.
Rimuovi la stagnola e continua a cuocere per ulteriori 30 minuti, bagnando occasionalmente.
Bagnare aggiunge sapore e mantiene il pollo umido.
Controlla che la temperatura interna del pollo raggiunga i 74°C (165°F).
Usa un termometro per carne per precisione.
Lascia riposare il pollo per 15 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il pollo più succoso.
