Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, das zarte Hühnerleber und süße karamellisierte Zwiebeln vereint.
Bereiten Sie die Hühnerleber vor, indem Sie sie unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Stellen Sie sicher, dass die Leber trocken ist, um Spritzer beim Braten zu vermeiden.
Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe und stellen Sie sie beiseite.
Einheitliche Scheiben sorgen für eine gleichmäßige Karamellisierung.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel das Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer. Wenden Sie die Hühnerleber in der Mischung und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
Die Leber gleichmäßig beschichten für eine knusprige Textur.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
Eine heiße Pfanne verhindert das Ankleben und sorgt für eine knusprige Kruste.
Fügen Sie die Hühnerleber in die Pfanne hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Temperatur des Öls aufrechtzuerhalten.
Fügen Sie in derselben Pfanne die Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie karamellisiert sind, etwa 10 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Geben Sie die Hühnerleber zurück in die Pfanne und träufeln Sie Worcestershiresauce darüber. Vorsichtig umrühren, um zu beschichten und durchzuwärmen.
Die Worcestershiresauce verleiht eine würzige Tiefe des Geschmacks.
Servieren Sie die Hühnerleber und Zwiebeln heiß, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
