Ein köstliches Pasta-Gericht mit einer reichhaltigen, mediterran inspirierten Pesto-Sauce, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Bereite die getrockneten Tomaten vor, indem du sie in dünne Streifen schneidest.
Verwende Küchenscheren, um das Schneiden der getrockneten Tomaten zu erleichtern.
Würfle die geröstete Paprika und schneide die Zucchini in dünne Runden.
Achte auf gleichmäßiges Schneiden für gleichmäßiges Garen.
Erhitze Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze. Brate den zerdrückten Knoblauch, die getrockneten Tomaten und den Rosmarin an, bis sie aromatisch sind.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge Tomatenmark und Wasser in den Kochtopf hinzu. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Konsistenz anpassen, indem bei Bedarf mehr Wasser hinzugefügt wird.
Koche die Pasta-Schalen in einem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Füge eine Prise Salz zum kochenden Wasser für mehr Geschmack hinzu.
Lass die Pasta abtropfen und vermische sie mit der vorbereiteten Sauce. Füge die Kirschtomaten hinzu und mische vorsichtig.
Bewahre etwas Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Serviere die Pasta warm, garniert mit zusätzlichem Rosmarin, wenn gewünscht.
Serviere mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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