Una zuppa di patate sostanziosa e cremosa, ricca di sapore e perfetta per un pasto accogliente.
Lava e pela le patate, poi tagliale a cubetti piccoli.
Taglia le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
In una grande pentola, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a renderla traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Cospargi la farina sulle cipolle e mescola per creare un roux. Cuoci per 1-2 minuti.
Cuocere il roux elimina il sapore di farina cruda.
Incorpora gradualmente il brodo di pollo, assicurandoti che non si formino grumi.
Versa il brodo lentamente mentre mescoli per ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi i cubetti di patate nella pentola e porta il composto a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere.
Controlla le patate con una forchetta; devono essere morbide ma non sfaldarsi.
Incorpora la panna, il sale e il pepe. Riscalda senza far bollire.
Evita di far bollire dopo aver aggiunto la panna per prevenire la cagliatura.
Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con formaggio cheddar grattugiato e cipolle verdi affettate.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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