Una zuppa di sedano cremosa e saporita, perfetta per un pasto confortante.
Taglia il sedano e la cipolla a pezzetti piccoli.
Tagliare uniformemente le verdure assicura una cottura omogenea.
In una pentola grande, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa un fuoco medio per evitare che il burro bruci.
Aggiungi il sedano e la cipolla tritati nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e assicurare una cottura uniforme.
Versa l'acqua e porta a ebollizione. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere.
Far sobbollire dolcemente aiuta a sviluppare i sapori.
Frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
In una ciotola piccola, sbatti insieme la farina e una parte del latte fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che non ci siano grumi nel composto per una zuppa liscia.
Rimetti la zuppa frullata nella pentola e incorpora la miscela di farina. Aggiungi il latte rimanente, sale e pepe.
Mescola continuamente per evitare la formazione di grumi.
Cuoci a fuoco medio fino a quando la zuppa non si addensa.
Continua a mescolare per ottenere una consistenza cremosa.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di erbe fresche se desiderato.
Prezzemolo fresco o erba cipollina sono ottime guarnizioni.
