Ein wohltuendes Gericht, das zartes Hühnchen, herzhafte Bratensauce und knusprige Waffeln kombiniert.
Erhitze einen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass der Topf heiß ist, bevor du das Hühnchen hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Würze das Hühnchen mit Salz und Pfeffer und brate es im Topf von allen Seiten goldbraun an.
Das Anbraten des Hühnchens schließt die Säfte ein und verbessert den Geschmack.
Füge Sellerie, Karotte, Zwiebel, Lorbeerblatt und Hühnerbrühe in den Topf hinzu.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse es köcheln, bis das Hühnchen zart ist, etwa 1 Stunde.
Überprüfe gelegentlich, um sicherzustellen, dass die Brühe nicht zu stark verdampft.
Nimm das Hühnchen aus dem Topf, lasse es abkühlen und zerteile das Fleisch, wobei du die Knochen wegwirfst.
Verwende zwei Gabeln, um das Hühnchen leicht zu zerteilen.
Seihe die Brühe ab, um das Gemüse zu entfernen, und schöpfe überschüssiges Fett ab.
Ein feines Sieb eignet sich am besten für diesen Schritt.
Mische das Mehl und kaltes Wasser in einer Schüssel, bis es glatt ist, und füge diese Mischung dann nach und nach zur köchelnden Brühe hinzu, während du ständig rührst.
Füge die Mehlmischung langsam hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Gib das zerkleinerte Hühnchen zurück in den Topf und halte es bei niedriger Hitze warm.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer Rührschüssel die Waffelzutaten vermengen und glatt rühren.
Nicht zu viel rühren, um die Waffeln leicht und luftig zu halten.
Die Waffeln in einem vorgeheizten Waffeleisen nach den Anweisungen des Herstellers backen.
Fette das Waffeleisen leicht ein, um ein Ankleben zu verhindern.
Serviere die Waffeln mit dem Hühnchen und der Bratensauce und genieße!
Garniere mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer.
