Eine reichhaltige und cremige Brokkoli-Cheddar-Suppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen sanften Geschmack zu erhalten.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang kochen, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Den gehackten Knoblauch, Thymian und Zitronenpfeffer hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Den Knoblauch zuletzt hinzufügen, um zu verhindern, dass er anbrennt und bitter wird.
Das Mehl einstreuen und ständig rühren, bis es eine Paste bildet.
Das Mehl eine Minute lang kochen, um den rohen Geschmack zu entfernen.
Allmählich die Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, um eine glatte Mischung zu erhalten.
Die Brühe langsam hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Den Brokkoli und die Karotte hinzufügen und kochen, bis sie zart sind, etwa 10 Minuten.
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Hälfte der Suppenmischung pürieren, bis sie glatt ist, und dann zurück in den Topf geben.
In Chargen pürieren, wenn Ihr Mixer klein ist.
Die Sahne und den Cheddar-Käse einrühren und sanft erwärmen, bis der Käse schmilzt.
Nach dem Hinzufügen der Sahne nicht mehr kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit zusätzlichem Käse oder frischen Kräutern.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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