Una deliziosa variante del classico riso fritto, con bacon croccante e aglio aromatico per un piatto saporito.
Affetta il bacon affumicato a strisce sottili.
Congelare leggermente il bacon rende più facile affettarlo sottilmente.
Scalda un wok a fuoco medio e cuoci il bacon fino a renderlo croccante. Rimuovi e metti da parte.
Riserva un po' di grasso di bacon per aggiungere sapore nei passaggi successivi.
Nello stesso wok, soffriggi l'aglio tritato nel grasso di bacon fino a quando non diventa fragrante.
Evita di far dorare l'aglio per prevenire l'amaro.
Aggiungi il riso cotto nel wok e saltalo per amalgamarlo con l'aglio.
Sbriciola eventuali grumi di riso per una cottura uniforme.
Spingi il riso ai lati del wok, creando un buco al centro. Rompi le uova nel buco e strapazzale leggermente.
Cuoci le uova parzialmente prima di mescolarle con il riso per una consistenza variegata.
Mescola le uova strapazzate nel riso e aggiungi la salsa di soia. Mescola bene.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Cospargi le cipolle verdi tritate e il bacon croccante sul riso. Mescola delicatamente.
Aggiungi le cipolle verdi alla fine per mantenere il loro sapore fresco.
Servi il riso fritto caldo e gusta.
Guarnisci con ulteriori cipolle verdi o un filo di salsa di soia per la presentazione.
