Una deliziosa variante degli gnocchi tradizionali, questa ricetta combina la ricotta cremosa con una saporita salsa di pomodoro e basilico per un piatto confortante e soddisfacente.
Unire la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo e il sale in una ciotola.
Assicurati che la ricotta sia ben scolata per evitare un impasto appiccicoso.
Aggiungere gradualmente la farina al composto, mescolando fino a formare un impasto morbido.
Aggiungi la farina lentamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Dividere l'impasto in porzioni e arrotolare ciascuna in un cilindro, quindi tagliare in pezzi della dimensione di un boccone.
Infarina leggermente le mani e la superficie per evitare che si attacchino.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola e soffriggere l'aglio fino a quando non è fragrante.
Evitare di dorare l'aglio per mantenere il sapore delicato.
Aggiungere i pomodori in scatola, il basilico e i fiocchi di peperoncino nella pentola e far sobbollire per 10 minuti.
Schiacciare leggermente i pomodori per una salsa più corposa.
Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente fino a quando non galleggiano, circa 2 minuti.
Rimuovere gli gnocchi prontamente per evitare di cuocerli troppo.
Unire gli gnocchi cotti con la salsa e guarnire con formaggio mozzarella.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere gli gnocchi.
Servire caldo con salsa extra e una spolverata di parmigiano se desiderato.
Guarnire con basilico fresco per un tocco vivace.
