Un delizioso e saporito curry con patate tenere e piselli in una ricca salsa di pomodoro speziata.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usa un olio neutro come olio vegetale o di girasole per un sapore equilibrato.
Aggiungi la cipolla tritata nella padella e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi i chiodi di garofano, il bastoncino di cannella e le foglie di alloro nella padella e cuoci per un minuto.
Questo passaggio esalta l'aroma delle spezie.
Unisci il garam masala, il peperoncino in polvere, la curcuma in polvere e il coriandolo in polvere, e cuoci per un altro minuto.
Continua a mescolare per evitare di bruciare le spezie.
Aggiungi i pomodori tritati e cuoci fino a quando si ammorbidiscono.
Schiaccia leggermente i pomodori con la spatola per una salsa più liscia.
Aggiungi le patate a dadini e i piselli nella padella e mescola bene.
Assicurati che le verdure siano ben ricoperte dal mix di spezie.
Versa l'acqua, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere.
Controlla di tanto in tanto e aggiungi più acqua se il curry diventa troppo denso.
Condire con sale e guarnire con foglie di coriandolo fresco prima di servire.
Regola il condimento secondo il tuo gusto prima di servire.
Servi il curry caldo con riso o pane piatto.
Accompagna con un contorno di yogurt o sottaceti per un sapore aggiunto.
