Una deliziosa variante della classica ricetta dei piselli neri del sud, arricchita con sapori e consistenze aggiuntive.
Cuocere il bacon di tacchino in una casseruola olandese fino a renderlo croccante, poi rimuoverlo e metterlo da parte.
Usa il bacon di tacchino per un sapore affumicato con meno grassi.
Soffriggere la cipolla tritata, il sedano e l'aglio tritato nei grassi del bacon fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le verdure a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere il brodo di pollo, il sale, il pepe e i piselli neri nella pentola e portare a ebollizione.
Mescola di tanto in tanto per assicurarti che i piselli cuociano uniformemente.
Ridurre il fuoco a un sobbollire, sbriciolare il bacon di tacchino cotto e aggiungerlo nella pentola. Coprire e cuocere fino a quando i piselli sono teneri.
Controlla i piselli di tanto in tanto e aggiungi altro brodo se necessario per evitare che si asciughino.
Regolare il condimento a piacere e servire caldo.
Servire con una spolverata di erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di freschezza.
