Eine warme und wohltuende Suppe mit frischem Brokkoli und cremigem Cheddar-Käse.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit der Suppe zu kontrollieren.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen.
Knoblauch gegen Ende hinzufügen, um zu vermeiden, dass er bitter wird.
Das Mehl hinzufügen und kontinuierlich mit dem Schneebesen rühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Die Mehlschwitze kochen, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt, um einen nussigen Geschmack zu erzielen.
Langsam die Sahne unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Stellen Sie sicher, dass die Sahne Zimmertemperatur hat, um ein glatteres Mischen zu ermöglichen.
Die Hühnerbrühe hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Die Suppe probieren und nach Bedarf nachwürzen.
Den gehackten Brokkoli und die Karotten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie zart sind.
Das Gemüse in kleine Stücke schneiden, um die Kochzeit zu verkürzen.
Die Suppe portionsweise pürieren, bis sie glatt ist.
Die Suppe leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie pürieren, um Spritzer zu vermeiden.
Die Suppe zurück in den Kochtopf geben und den geriebenen Cheddar-Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
Den Käse nach und nach hinzufügen, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
Mit Muskatnuss würzen und warm servieren.
Mit einer Prise Käse oder frischen Kräutern garnieren für die Präsentation.
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