Eine köstliche und wärmende Suppe, die die Süße von Äpfeln mit der Reichhaltigkeit von Kürbis und aromatischen Gewürzen kombiniert.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Verwendung von ungesalzener Butter ermöglicht es Ihnen, die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie duften und weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Das Currypulver und den Kreuzkümmel einrühren und eine weitere Minute kochen, um die Gewürze zu rösten.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Die gewürfelten Äpfel, das Kürbispüree, die Hühnerbrühe, Wasser und Zucker in den Kochtopf geben. Umrühren, um alles zu vermengen.
Die Äpfel in kleine Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Kochtopf abdecken. 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn Sie einen normalen Mixer verwenden, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Die Suppe zurück in den Kochtopf geben und bei niedriger Hitze sanft wieder erhitzen.
Probieren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schalen servieren, garniert mit einem Klecks Joghurt.
Mit einem Löffel eine dekorative Spirale mit dem Joghurt kreieren für einen professionellen Touch.
