Questa ricetta offre una deliziosa variante della tradizionale marmellata di mele, con un mix di spezie calde e un tocco di vaniglia per una maggiore profondità.
Sbucciare, privare del torsolo e tagliare le mele a pezzetti.
Usa un mix di mele dolci e aspre per un sapore equilibrato.
Unire lo zucchero di canna, la cannella, i chiodi di garofano, l'estratto di vaniglia e il sale in una ciotola.
Assicurati che le spezie siano distribuite uniformemente per un sapore coerente.
Mettere le mele nella pentola lenta e cospargere il mix di spezie sopra di esse. Mescolare per ricoprire uniformemente le mele.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare le mele.
Cuocere a fuoco alto per 1 ora, poi ridurre a fuoco basso e cuocere per 8-10 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto non si addensa e scurisce.
Tieni il coperchio leggermente aperto durante l'ultima ora per permettere all'umidità in eccesso di evaporare.
Frullare il composto fino a ottenere una consistenza liscia, se desiderato.
Usa un frullatore ad immersione direttamente nella pentola lenta per comodità.
Trasferire la marmellata in contenitori, lasciando un po' di spazio in cima, e far raffreddare prima di sigillare.
Etichetta i contenitori con la data per un facile tracciamento.
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