Una zuppa sostanziosa e saporita a base di aglio, peperoni e pomodori, perfetta per un pasto accogliente.
Sbollentare l'aglio in acqua bollente per circa 30 secondi, poi raffreddarlo sotto acqua fredda e scolarlo.
Sbollentare l'aglio ne ammorbidisce il sapore, rendendolo meno pungente e più aromatico.
Sbucciare e affettare finemente i spicchi d'aglio.
Affettare l'aglio in modo uniforme assicura una cottura e una distribuzione del sapore costanti.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio, poi soffriggere le cipolle e i peperoni fino a quando le cipolle sono dorate e i peperoni sono morbidi.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere l'aglio affettato e i pomodori tritati nella pentola, mescolando per combinare.
Aggiungere l'aglio in questa fase evita che bruci e diventi amaro.
Coprire la pentola e far sobbollire il composto a fuoco basso per 30 minuti.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Strappare il pane in pezzi grandi e aggiungerlo alla zuppa, lasciandolo disintegrarsi e addensare il brodo.
Usare pane raffermo per una migliore assorbenza e consistenza.
Condire la zuppa con sale e pepe nero a piacere, poi servire calda con formaggio grattugiato se desiderato.
Assaggiare la zuppa prima di servire per regolare il condimento se necessario.
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