Una ricetta di tacchino arrosto saporita e aromatica che combina agrumi e erbe fresche per un delizioso piatto principale.
Prepara la salamoia mescolando acqua, sale kosher, miele, pepe nero, timo, salvia, aglio e fette di limone in una grande ciotola.
Assicurati che il sale e il miele siano completamente sciolti nell'acqua per una salamoia uniforme.
Metti il tacchino in un sacchetto di plastica per alimenti all'interno di una grande pentola e versa la salamoia sopra. Chiudi il sacchetto e metti in frigorifero per 12 ore.
Assicurati che il tacchino sia completamente sommerso nella salamoia per un'infusione di sapore massima.
Preriscalda il forno a 175°C. Rimuovi il tacchino dalla salamoia, risciacqualo sotto acqua fredda e asciugalo con carta assorbente.
Asciugare bene il tacchino aiuta a ottenere una pelle croccante durante la cottura.
Strofina il tacchino con olio d'oliva e condisci con sale e pepe nero. Posizionalo su una griglia in una teglia da forno.
Usa le mani per rivestire uniformemente il tacchino con olio e condimenti per un sapore uniforme.
Arrostire il tacchino in forno, bagnandolo con i suoi succhi ogni 30 minuti, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 77°C nel petto e 82°C nella coscia.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il tacchino sia cotto alla temperatura perfetta senza cuocerlo eccessivamente.
Lascia riposare il tacchino per 20 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne tenera e succosa.
