Una deliziosa zuppa di funghi con un profilo di sapore ricco, perfetta per un pasto accogliente.
Sciogli il burro in una grande pentola per zuppe a fuoco medio fino a quando non si è sciolto.
Assicurati che il burro non bruci; questo manterrà il sapore delicato.
Aggiungi la carota tritata, la cipolla, il porro, il sedano e l'aglio nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Unisci i funghi e il timo, cuocendo fino a quando i funghi rilasciano la loro umidità e si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Cuocere i funghi a fondo esalta il loro sapore umami.
Versa il brodo vegetale e condisci con sale e pepe a piacere. Porta a ebollizione, copri e cuoci per 30 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Frulla la zuppa fino alla consistenza desiderata usando un frullatore, sia in lotti che direttamente nella pentola con un frullatore a immersione.
Per una consistenza più grossolana, frulla solo metà della zuppa e mescolala di nuovo.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.
Una spolverata di prezzemolo aggiunge un tocco fresco e vivace al piatto.
