Una deliziosa variante di un piatto classico, che combina polpette tenere con una salsa cremosa e saporita, servita su tagliatelle all'uovo.
In una padella, unisci il latte e la panna acida a fuoco medio, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola costantemente per evitare che la salsa si cagli.
Aggiungi le cipolle verdi alla salsa e cuoci per altri 2 minuti.
Affetta le cipolle verdi finemente per una cottura uniforme.
Scalda le polpette in una padella separata fino a quando non sono calde.
Copri la padella per mantenere l'umidità mentre scaldi le polpette.
Cuoci le tagliatelle in una pentola di acqua salata bollente fino a quando non sono al dente, poi scola.
Riserva una tazza di acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Unisci le polpette e la salsa, poi versa sopra le tagliatelle cotte e mescola bene.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le tagliatelle.
Servi il piatto caldo, guarnito con ulteriori cipolle verdi se desiderato.
Servi immediatamente per gustare il piatto alla migliore temperatura.
