Un piatto delizioso che combina i sapori salati delle braciole di maiale con la dolcezza delle mele caramellate, perfetto per un pasto accogliente in autunno.
Condire le braciole di maiale con sale e salvia su entrambi i lati.
Assicurati che il condimento sia distribuito uniformemente per un sapore coerente.
Scaldare una padella a fuoco medio e rosolare le braciole di maiale su entrambi i lati.
Non sovraffollare la padella per consentire una rosolatura adeguata.
Trasferire le braciole di maiale in una teglia e mettere da parte.
Usa una teglia che si adatti bene alle braciole per mantenere concentrata la salsa.
Sbucciare, privare del torsolo e affettare le mele, quindi disporle sopra le braciole di maiale.
Tagliare le mele in fette uniformi per una cottura omogenea.
Versare lo sciroppo d'acero sulle fette di mela.
Scaldare leggermente lo sciroppo per facilitarne il versamento.
Nella stessa padella, cospargere la farina sui grassi e cuocere fino a doratura, mescolando continuamente.
Mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere gradualmente il brodo di pollo, mescolando fino a ottenere un composto liscio e addensato.
Aggiungere il brodo lentamente per controllare la consistenza della salsa.
Incorporare l'aceto e l'uvetta, quindi versare la salsa sulle braciole di maiale e sulle mele.
Assicurati che la salsa copra uniformemente le mele e le braciole di maiale.
Coprire la teglia con carta stagnola e cuocere in forno a 180°C per 50 minuti.
Controlla la cottura del maiale con un termometro per carne; dovrebbe raggiungere i 63°C.
Servire le braciole di maiale con le mele e la salsa, e gustare il pasto.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
