Un delizioso piatto di pasta che combina penne con una sostanziosa salsa di pomodoro e fagioli bianchi, guarnito con spinaci freschi e formaggio.
Cuocere la pasta penne in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando è al dente.
Mescolare la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi l'aglio.
Aggiungere l'aglio tritato nella pentola e soffriggere fino a quando è fragrante.
Evitare di bruciare l'aglio per non ottenere un sapore amaro.
Unire i pomodori a cubetti e i fagioli cannellini, e portare a ebollizione.
Usa un cucchiaio di legno per mescolare delicatamente senza rompere i fagioli.
Aggiungere gli spinaci freschi nella pentola e cuocere fino a quando si appassiscono.
Aggiungi gli spinaci in più riprese se necessario per farli entrare nella pentola.
Scolare la pasta cotta e unirla al composto di pomodoro e fagioli.
Mescolare bene per rivestire uniformemente la pasta con la salsa.
Servire la pasta guarnita con formaggio parmigiano grattugiato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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