Un delizioso e sostanzioso sformato di verdure ispirato ai sapori mediterranei, perfetto per una cena in famiglia.
Affetta le melanzane e le zucchine in rondelle sottili.
Usa una mandolina per fette uniformi e una preparazione più veloce.
Cospargi le fette di melanzana con sale e lasciale riposare per 30 minuti per rimuovere l'amaro. Sciacqua e asciuga.
Questo passaggio migliora il sapore e la consistenza della melanzana.
Preriscalda il forno a 180°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Disponi metà delle fette di patate in una teglia leggermente unta, seguite da metà delle fette di melanzana, zucchine e pomodori. Cospargi con metà delle erbe, sale e pepe. Irrora con olio d'oliva. Ripeti gli strati.
Premi delicatamente sugli strati per compattarli per una cottura uniforme.
Copri il piatto con carta stagnola e cuoci per 1 ora. Rimuovi la stagnola e cuoci per altri 30 minuti fino a quando le verdure sono tenere e la parte superiore è dorata.
Controlla il piatto di tanto in tanto per assicurarti che non si asciughi; aggiungi un po' d'acqua se necessario.
Lascia raffreddare leggermente lo sformato prima di servire. Guarnisci con erbe fresche aggiuntive se desiderato.
Lasciare riposare lo sformato aiuta a compattare gli strati e rende più facile il servizio.
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