Una deliziosa variante delle classiche costine barbecue, con una ricca e piccante salsa fatta in casa.
Preriscalda il forno a 150°C (300°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Taglia le costine in sezioni di 3-4 costine ciascuna e posizionale su una griglia in una teglia da forno.
Tagliare le costine le rende più facili da maneggiare e servire.
Versa acqua calda sul fondo della teglia da forno, copri bene con la carta stagnola e cuoci per 2 ore.
Coprire con la carta stagnola intrappola il vapore, mantenendo le costine umide.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non diventa tenera.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle si scuriscano.
Aggiungi il ketchup nella pentola e mescola per combinare.
Mescola bene per assicurarti che la salsa sia liscia.
Mescola lo zucchero di canna, la senape secca, il peperoncino in polvere, la salsa Worcestershire e l'aceto in una ciotola. Aggiungi questo composto nella pentola e mescola bene.
Mescola fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto per un sapore uniforme.
Fai sobbollire la salsa a fuoco basso per 1 ora, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa.
Il fuoco basso previene la bruciatura della salsa.
Rimuovi le costine dal forno e posizionale su una teglia foderata di carta stagnola. Spennella generosamente entrambi i lati con la salsa.
Usa un pennello da cucina per una copertura uniforme.
Aumenta la temperatura del forno a 190°C (375°F) e cuoci le costine per ulteriori 15-20 minuti.
Questo passaggio caramellizza la salsa per una finitura appiccicosa.
Servi le costine calde con i tuoi contorni preferiti e buon appetito!
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore.
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