Una deliziosa variante di un classico piatto di spaghetti italiani, con prosciutto, erbe fresche e una salsa cremosa.
Sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio fino a quando non si scioglie.
Usare burro non salato permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungere il prosciutto e l'aglio nella padella e soffriggere fino a quando l'aglio è profumato e il prosciutto è leggermente dorato.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Cuocere gli spaghetti in una pentola di acqua salata bollente secondo le istruzioni sulla confezione fino a cottura al dente.
Riservare una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa.
Scolare gli spaghetti e aggiungerli nella padella con il prosciutto e l'aglio.
Mescolare bene gli spaghetti per ricoprirli uniformemente con il composto di prosciutto.
Abbassare il fuoco e unire il formaggio Parmigiano, metà del prezzemolo, le uova e le olive.
Sbattere le uova prima di aggiungerle per assicurarsi che si mescolino uniformemente nella salsa.
Togliere la padella dal fuoco e mescolare tutto insieme, aggiustando di sale e pepe a piacere.
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità per un sapore equilibrato.
Guarnire con il prezzemolo rimanente e servire caldo.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
