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Cremige Schweinemedaillons mit Pilzen

di
S
Sophie

Ein köstliches Gericht mit zarten Schweinemedaillons in einer cremigen Pilzsauce, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.

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Tempo di preparazione (min) 10 min
Tempo di cottura (min) 60 min
Difficoltà
Cremige Schweinemedaillons mit Pilzen

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 0.45 kgs
    Schweinefilet mager oppure Hähnchenbrust
  • 227 gs
    Pilz knopf oppure Cremini
  • 2 zehe
    Knoblauch frisch oppure Knoblauchpulver
  • 1 zweig
    Thymian frisch oppure Getrockneter thymian
  • 1/2 tasse
    Sahne schwer oppure Halbfettcreme
  • 1
    Lorbeerblatt getrocknet oppure Oregano
  • 2
    Gewürznelke ganz oppure Piment
  • 2
    Schalotte mittel oppure Zwiebel
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oppure Pflanzenöl
  • n.b.
    Salz fein oppure Meersalz
  • n.b.
    Schwarzer pfeffer gemahlen oppure Weißer pfeffer

Istruzioni

1

Bereite die Schweinemedaillons vor

Schneide das Schweinefilet in Medaillons von etwa 2,5 cm Dicke.

Achte auf gleichmäßige Dicke für gleichmäßiges Garen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

schweinefilet
2

Brate das Schweinefleisch an

Erhitze Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Schweinemedaillons auf beiden Seiten, bis sie braun sind.

Überfülle die Pfanne nicht, um eine gute Bräunung zu erreichen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

olivenöl schweinefilet
3

Koche das Gemüse

Nimm das Schweinefleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite. Füge die geschnittenen Pilze, den gehackten Knoblauch und die Schalotten in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie weich sind.

Rühre häufig um, um ein Anbrennen zu verhindern.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pilz knoblauch schalotte
4

Lasse das Schweinefleisch mit Aromaten köcheln

Gib das Schweinefleisch zurück in die Pfanne. Füge den Thymianzweig, das Lorbeerblatt und die Nelken hinzu. Decke die Pfanne ab und lasse es bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln.

Überprüfe gelegentlich, ob die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft.

Ingredienti necessari per questo passaggio

schweinefilet thymian lorbeerblatt gewürznelke
5

Vollende die Sauce

Nimm den Thymianzweig, das Lorbeerblatt und die Nelken heraus. Rühre die Sahne ein und koche, bis die Sauce leicht eindickt.

Vermeide es, die Sahne zum Kochen zu bringen, um das Gerinnen zu verhindern.

Ingredienti necessari per questo passaggio

sahne
6

Serviere und genieße

Serviere die Schweinemedaillons mit der cremigen Pilzsauce über Reis oder Kartoffelpüree.

Garniere mit frischen Thymianblättern für einen Farbtupfer.

Ingredienti necessari per questo passaggio

schweinefilet pilz sahne

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 210 kcal
Grassi 12.5 g
  • Grassi Saturi: 5.5 g
Carboidrati 3.2 g
Fibre 0.8 g
Zuccheri 1 g
Proteine 22 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecke, wie man cremige Schweinemedaillons mit Pilzen zubereitet, ein gemütliches Gericht mit zarten Schweinemedaillons in einer cremigen Pilzsauce. Dieses Rezept ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und passt wunderbar zu Reis oder Kartoffelpüree.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein gemütliches und geschmackvolles Gericht suchen. Die Kombination aus magerem Schweinefleisch und Pilzen bietet eine gute Proteinquelle und essentielle Nährstoffe, während die cremige Sauce für Genuss sorgt.
💡

Consigli e Trucchi

Für die besten Ergebnisse verwende frische Pilze und hochwertige Sahne. Achte darauf, dass die Schweinemedaillons gleichmäßig gebräunt sind, um einen reichen Geschmack zu erzielen. Du kannst auch einen Schuss Weißwein zur Sauce hinzufügen, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erhalten.
🔄

Varianti della Ricetta

Du kannst das Schweinefleisch durch Hähnchenbrustmedaillons für eine leichtere Option ersetzen. Außerdem kannst du eine Mischung aus wilden Pilzen verwenden, um ein komplexeres Geschmacksprofil zu erzielen.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und füge einen Schuss Sahne hinzu, falls die Sauce zu dick wird.
📚

Storia della Ricetta

Dieses Rezept ist inspiriert von der klassischen französischen Küche, die oft zarte Fleischsorten mit cremigen Saucen und aromatischen Kräutern kombiniert.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert essentielle Vitamine und Mineralien aus den Pilzen und Kräutern. Die Sahne fügt Reichhaltigkeit hinzu, daher solltest du die Portionsgrößen beachten, wenn du auf die Kalorienzufuhr achtest.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Serviere dieses Gericht mit einer Beilage aus gedämpften grünen Bohnen oder einem frischen Salat. Ein Glas trockener Weißwein ergänzt die cremige Sauce wunderbar.

Tag

Komfortessen einfaches Abendessen französische Küche Schweinefleisch Rezept cremige Sauce

Categorie Ricette

Cucina

andere

Tipo di Pasto

abendessen

Portata

hauptgericht

Metodi di Cottura

sautieren sous-vide-garen langsamgaren

Occasioni

abendessen familientreffen abendessen unter der woche

Restrizioni Alimentari

glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm zuckerfrei keto halal

Allergeni

milch

Stagioni

ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
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