Ein lebhaftes und aromatisches Couscous-Gericht, inspiriert von marokkanischen Aromen, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer beschichteten Pfanne kann helfen, die benötigte Ölmenge zu reduzieren.
Füge die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, die Tomaten und die Zucchini zur Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Ankleben zu verhindern.
Rühre die Kichererbsen und Gewürze ein und koche weitere 2 Minuten, um die Aromen zu vermischen.
Passe die Gewürzmenge nach deinem Geschmack an, indem du mehr oder weniger Cayennepfeffer hinzufügst.
Bringe in einem Kochtopf das Wasser zum Kochen und füge den Couscous und das Salz hinzu.
Den Kochtopf sofort nach dem Hinzufügen des Couscous abdecken, um den Dampf zu halten.
Nehme den Kochtopf vom Herd, decke ihn ab und lasse den Couscous 5 Minuten ruhen, um die Flüssigkeit aufzunehmen.
Lockere den Couscous mit einer Gabel auf, nachdem er das Wasser aufgenommen hat, um eine lockere Textur zu erhalten.
Vermische das angebratene Gemüse mit dem Couscous und mische vorsichtig.
Vorsichtiges Mischen sorgt dafür, dass der Couscous locker bleibt und nicht klumpt.
Garnieren mit frischer Petersilie vor dem Servieren.
Die Petersilie fein hacken für eine gleichmäßigere Verteilung des Geschmacks.
Warm servieren und deinen würzigen marokkanischen Couscous genießen.
Serviere ihn mit einem Beilagensalat oder Fladenbrot für eine vollständige Mahlzeit.
