Eine lebendige und geschmackvolle vietnamesische Dip-Sauce, perfekt zur Verfeinerung Ihrer Lieblingsgerichte.
Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in dünne Julienne-Streifen.
Verwenden Sie einen Mandolinenschneider für gleichmäßige Streifen.
In einer kleinen Schüssel Essig, Zucker und Wasser vermengen. Rühren, bis der Zucker sich auflöst.
Warmes Wasser hilft, den Zucker schneller aufzulösen.
Fügen Sie die Karottenstreifen zur Essigmischung hinzu und lassen Sie sie einlegen, während Sie die Sauce zubereiten.
Je länger die Karotten eingelegt werden, desto geschmackvoller werden sie.
Zerdrücken Sie den Knoblauch mit dem Zucker in einer Rührschüssel, bis eine Paste entsteht.
Ein Mörser und Stößel können diesen Schritt erleichtern.
Fügen Sie die Fischsauce, den Limettensaft, den Essig und die gehackte Frühlingszwiebel zur Knoblauchpaste hinzu. Gut vermischen.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie das Geschmacksverhältnis nach Ihrem Geschmack an.
Vermengen Sie die eingelegten Karotten mit der Dip-Sauce und servieren Sie sie.
Servieren Sie die Sauce in einer kleinen Schüssel zum Dippen oder träufeln Sie sie über die Gerichte.
