Una deliziosa variante della pizza classica, con ingredienti freschi e un tocco fatto in casa.
Unisci il lievito, lo zucchero e l'acqua tiepida in una ciotola piccola e lascia riposare per 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.
Mescola la farina e il sale in una ciotola grande, poi aggiungi il composto di lievito e l'olio d'oliva, mescolando fino a formare un impasto.
Usa un cucchiaio di legno o le mani per mescolare bene l'impasto.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata per 5 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
Cospargi le mani di farina per evitare che l'impasto si attacchi durante l'impasto.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un panno umido e lascia lievitare per 30 minuti fino a raddoppiare di volume.
Posiziona la ciotola in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per una lievitazione ottimale.
Preriscalda il forno a 230°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Schiaccia i pomodorini con origano, sale e pepe in una ciotola.
Schiacciare i pomodori rilascia i loro succhi, creando una base saporita.
Dividi l'impasto in quattro porzioni e stendi ciascuna in un cerchio di 14 cm.
Usa un matterello per ottenere uno spessore uniforme.
Posiziona i cerchi di impasto su una teglia unta, guarnisci con il composto di pomodoro, mozzarella, parmigiano e bocconcini.
Distribuisci uniformemente i condimenti per un sapore coerente.
Cuoci in forno per 10-15 minuti fino a doratura e croccantezza.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Guarnisci con rucola fresca prima di servire.
Aggiungi la rucola appena prima di servire per mantenerla fresca e croccante.
