Questa torta rustica di pollo e prosciutto è un delizioso centro di attenzione per qualsiasi picnic o raduno, combinando pollo tenero, prosciutto saporito e erbe aromatiche racchiuse in una crosta dorata e friabile.
Setaccia la farina e il sale in una grande ciotola, creando un incavo al centro.
Assicurati che la farina sia setacciata per evitare grumi nell'impasto.
In una pentola, scalda l'acqua e il burro fino a quando il burro si scioglie e il composto inizia a bollire.
Non surriscaldare; togli dal fuoco non appena inizia a bollire.
Versa il composto caldo nell'incavo della farina e mescola rapidamente con un cucchiaio di legno per formare un impasto.
Lavora rapidamente per assicurarti che l'impasto rimanga malleabile.
Impasta l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico, poi lascialo riposare in un luogo caldo per 20 minuti.
Copri l'impasto con un panno umido per evitare che si secchi.
Taglia a dadini il pollo e il prosciutto, poi mescola con prezzemolo, noce moscata e pepe nero in una ciotola.
Assicurati che gli ingredienti siano mescolati uniformemente per un sapore coerente.
Stendi due terzi dell'impasto e fodera lo stampo per torta, premendolo delicatamente per adattarlo.
Mantieni uno spessore uniforme dell'impasto per garantire una cottura uniforme.
Riempi la base di pasta con il composto di pollo e prosciutto, premendolo delicatamente.
Compatta il ripieno per evitare spazi vuoti.
Stendi l'impasto rimanente per creare un coperchio, posizionalo sopra il ripieno e sigilla i bordi.
Usa una forchetta per pizzicare i bordi per un tocco decorativo.
Cuoci la torta in un forno preriscaldato a 180°C per 2 ore, coprendo con alluminio se necessario.
Controlla periodicamente per assicurarti che la crosta non diventi troppo scura.
Sciogli la gelatina nel brodo di pollo caldo e lasciala raffreddare leggermente.
Mescola continuamente per evitare grumi.
Versa la gelatina nella torta attraverso un imbuto e lasciala solidificare in frigorifero.
Versa lentamente per permettere alla gelatina di riempire tutti gli spazi.
Servi la torta fredda, affettata e accompagnata da insalate fresche o sottaceti.
Raffredda bene la torta per fette pulite.
